Ņemot vērā dažādos uztura padomus, kas mūsdienās skrien apkārt, kā jūs vispār varat sākt zināt, kādu ēdienu izvēlēties?

Piemēram, ņemiet taukus. Gadiem ilgi tas ir gleznots kā ļauns briesmonis un augsta holesterīna līmeņa, sirds slimību un aptaukošanās pamatcēlonis. Bet zinātniskie pētījumi tagad parāda, ka ir daudz priekšrocību, ja ēdat vairāk tauku, un ir pienācis laiks pārdomāt šo būtisko mūsu uztura režīma daļu.

Īsāk sakot, tauki ir ieguvuši sliktu repu.

In Graudu smadzenes Dr David Perlmutter raksturo mūsu priekšteča diētu kā 75% tauku, 20% olbaltumvielu un 5% ogļhidrātu, salīdzinot ar mūsu pašreizējo diētu, kurā ir 60% ogļhidrātu, 20% olbaltumvielu un 20% tauku. Dr Perlmuters turpina paskaidrot, kā daudzu mūsdienu veselības apstākļu, tostarp Alcheimera, ADHD, depresijas, trauksmes un hronisku galvassāpju stūrakmens ir saistīts ar ogļhidrātu izraisītu ķermeņa un smadzeņu iekaisumu.Reklāma

Citi pētījumi liecina, ka aptaukošanās epidēmija, kas pēdējos 50 gados ir dubultojies, tas nav tāpēc, ka mēs ēdam pārāk daudz tauku, bet tāpēc, ka patērējam viegli pieejamos ogļhidrātus un cukuru, ieskaitot augļos un sulās esošo glikozi.

Pārmērīgu glikozes daudzumu organisms pārvērš un uzglabā kā taukus. Gerijs Taubess iekšā Kāpēc mēs kļūstam resni saka, ka, ja pasaule nekad nebūtu izgudrojusi cigaretes, plaušu vēzis būtu reta slimība. Tāpat, ja mēs neēdtu tik daudz ogļhidrātu diētas, aptaukošanās būtu reta parādība.

Tātad tauki nav vaininieks, par kuru tiek uzskatīts. Patiesībā:

1. Tauki ir ļoti svarīgi smadzeņu veselībai

Vai zinājāt, ka smadzeņu audus veido gandrīz 60% tauku? (1) Diēta ar zemu tauku saturu faktiski aplaupa jūsu smadzenes materiālus, kas nepieciešami pareizai darbībai.Reklāma

Es runāju ne tikai par neaizstājamajām taukskābēm un omega 3, kas veido visus virsrakstus (tauki, kas atrodami pārtikā, piemēram, lasis, avokado un rieksti), bet arī par dažiem piesātinātajiem taukiem, no kuriem mums gadiem ilgi ir bijis jāizvairās, tostarp dabīgie dzīvnieku tauki.

Neaizstājamie vitamīni, piemēram, A, D, E un K, nav ūdenī šķīstoši, un tiem ir nepieciešami tauki, lai tie tiktu transportēti un absorbēti organismā. Šie vitamīni ir izšķiroši smadzeņu veselībai un daudziem mūsu vitāli svarīgiem orgāniem.

D vitamīns tagad tiek plaši reklamēts kā svarīgs elements, lai samazinātu uzņēmību pret Alcheimera, Parkinsona, depresiju un citiem smadzeņu darbības traucējumiem, un tiek teikts, ka omega 3 saasina jūsu kognitīvo funkciju, kā arī uzlabo garastāvokli.

2. Tauki uztur jūsu plaušas pienācīgu darbību

Mūsu plaušas ir pārklātas ar vielu, kas gandrīz pilnībā sastāv no piesātinātajiem taukiem. Priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, kuriem trūkst šīs vielas, tiek dota tā saucamā virsmaktīvā viela, lai plaušas darbotos pareizi.Reklāma

Bez pietiekami daudz piesātināto tauku mūsu plaušas var tikt apdraudētas. Dažos pētījumos tagad tiek pētīta saikne starp zemu piesātināto tauku patēriņu un astmu šī tauku slāņa sadalīšanās rezultātā. (2)

3. Tauki uzlabo jūsu imūnsistēmu

Dr Michael un Dr. Mary Eades savā grāmatā Labas kalorijas, sliktas kalorijas rakstiet par lomu, kādu sviestā un kokosriekstu eļļā atrodamie piesātinātie tauki spēlē imūno veselībā, norādot, ka pietiekamu piesātināto taukskābju zudums leikocītos kavē viņu spēju atpazīt un iznīcināt svešus iebrucējus, piemēram, vīrusus, baktērijas un sēnītes.

4. Tauki uztur jūsu lielāko orgānu veselīgu

Tauki veido šūnu membrānas lielāko daļu un mūsu ādu veido ļoti liels šūnu skaits. Bez pienācīga tauku patēriņa mūsu āda var kļūt sausa un saplaisājusi, kas var arī atvērt infekcijas iekļūšanas ceļus mūsu ķermenī.

5. Tauki ir noderīgi jūsu sirdij

Ir veikti daudzi pētījumi par piesātināto tauku ēšanas priekšrocībām, taukiem, no kuriem mums ir teicis izvairīties pēdējos 50 gadus. Viens pētījums īpaši koncentrējās uz Klusā okeāna salu populāciju, kas līdz 60% no uztura ēd piesātinātas kokosriekstu eļļas veidā un praktiski nav parādījusi nevienu sirds slimību gadījumu (3).Reklāma

Arī tauki nodrošina divkāršu kaloriju daudzumu kā ogļhidrāti - 9 kalorijas uz gramu salīdzinājumā ar 4 kalorijām uz gramu. Tātad tas ne tikai ilgāk uzturēs enerģiju, bet arī palīdzēs ēst mazāk, jo tas uzturēs ķermeni apmierinātu.

Bet turieties prom no taukskābēm. Tie ir īstie ļaunie monstri, kas radušies, piesātinātajiem taukiem sildīšanas procesā pievienojot ūdeņraža atomus. Šie manipulētie tauki nedara neko citu, kā tikai padarīt sliktus ēdienus ilgākus plauktā.

Tāpēc paņemiet nedaudz valriekstu, izbaudiet laša gabaliņu, kas pagatavots olīveļļā un sviestā, un pievienojiet nedaudz kokosriekstu eļļas rīta smūtijam. Sāciet mainīt savu diētu jau šodien un atgrieziet šos labos taukus savā uzturā.

1. Chang CY1, Ke DS, Chen JY. Būtiskās taukskābes un cilvēka smadzenes. Chang Neurol Taiwan. 2009. gada decembris; 18 (4): 231-41CY1
2. Black PN1, Sharpe S. Uztura tauki un astma: vai pastāv kāda saistība? Eur Respir J., 1997. gada janvāris; 10 (1): 6–12.
3. Kaunitz H, Dayrit CS. Kokosriekstu eļļas patēriņš un koronārā sirds slimība. Philippine Journal of Internal Medicine, 1992; 30: 165-171 Reklāma